サバの味噌煮の結果 ~ Pastiwlkteem

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カナガシラは頭を落とし三枚に下します。腹骨をすき取り、身側に塩を振って良く馴染ませたらピチットシートに挟みます。ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩置きましょう。翌日取り出したら、フライパンに魚焼き専用ホイルを敷き火を付けます。春～初夏の淡路島メバル＆ガシラ料理には地元のこ...